Sabor y Aroma:
Se puede afirmar que este aceite es muy similar a variedades que se producen en otras regiones ribereñas del mediterráneo (Italia y Grecia por ejemplo). Tanto su sabor como su aroma son inconfundibles y una vez que se ha probado es imposible que deje indiferente al consumidor. Es un aceite para amantes de sabores exóticos y sensoriales. Tiene un sabor almendrado, muy dulce y agradable, sin dejar ningún amargor ni picor. Su aroma recuerda a frutas silvestres. Esta riqueza de sabores y aromas es una de las razones por las que hemos seleccionado este aceite para componer nuestras especialidades. Su finura como aceite de oliva se pone de manifiesto en su falta de estabilidad. Es necesario tener mucho cuidado en su almacenamiento, ya que un lugar inadecuado puede conseguir alterar sus propiedades. Por esta razón hemos empleado una botella de color oscuro (verde intenso) para evitar una posible oxidación y así evitar que el consumidor no pueda disfrutar de esta auténtica delicia al paladar.

Color: 
No tiene un color definido pero suelen predominar los tonos dorados con pinceladas de color verde.

Uso: 
Debido a sus características tan definidas, únicamente podemos recomendarlo para aquellos platos donde se esté buscando desvelar su sabor. Es ideal para su uso en ensaladas como aliño o como vinagreta. O en una buena tostada de Pan.